угалі або сіма – дуже туга, щільна біла каша з кукурудзяного борошна, яка склада основу раціону кенійців. Від великого шматка 1-2 кілограма люди відрізають собі ножем у тарілку скіки з’їдять і далі вже руками відривають, мнуть у лоні долоні пальцями і запихують у рота з приправками, які бог дав..

угалі у кафешці у Кіліфі